Опасная экономия: почему нельзя есть заплесневевшие продукты
Небольшое пятно плесени на продукте – не повод срезать его и доедать остальное. Плесень проникает глубоко внутрь, а некоторые её виды выделяют опасные микотоксины, которые не разрушаются при нагревании.
Что лучше выбросить:
Хлеб, выпечка
Молочные продукты, мягкие сыры
Варенье, джемы
Мягкие овощи и фрукты, пюре
Соусы, готовые блюда
Даже если кажется, что поражен только край, внутри могут быть споры и токсины. Пробовать такой продукт опасно.
Исключение: сыры с благородной плесенью (бри, камамбер, горгонзола) безопасны, так как это часть технологии. Но случайную плесень на обычном сыре лучше не рисковать есть.
Главное правило: если на обычном продукте появилась плесень – выбросьте его. Здоровье важнее.