Готовим вкусный куриный террин для бутербродов

20 октября 2025, 19:09

Завтраки с бутербродами уже давно стали традицией, и если вы устали от обычной магазинной колбасы, пришло время попробовать нечто особенное. Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт куриного террина, который станет отличной основой для ваших бутербродов, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Необходимые ингредиенты

1 кг куриного мяса. Используйте как филе, так и мясо бедер, чтобы добавить текстуру и вкус.
2 ст. ложки натурального йогурта. Он сделает террин мягче и сочнее.
1 ст. ложка желатина. Для закрепления текстуры и легкой нарезки.
Паприка, чесночный порошок, соль и молотый черный перец по вкусу.
1 ст. ложка майорана. Придаст готовому блюду незабываемый аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление террина не займет много времени и усилий:

Подготовка мяса: Нарежьте курицу на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке. Если под рукой не оказалось мясорубки, измельчите накрошенное мясо ножом до однородной массы.

Добавление специй: В полученную массу добавьте йогурт и все указанные специи. Тщательно перемешивайте до получения однородной, слегка липкой консистенции.

Замачивание желатина: Положите желатин в миску с 4-5 ст. ложками холодной воды и оставьте на 10 минут. Затем аккуратно подогрейте, чтобы он растворился, и добавьте к мясной массе.

Формирование террина: Выложите мясную смесь в форму для выпекания, тщательно утрамбуйте и удалите пузырьки воздуха. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Остывание и нарезка: После выпекания оставьте террин в выключенной духовке еще на 1 час. Охладите, а лучше на ночь уберите в холодильник, чтобы он хорошо застыл.

Теперь готовый куриный террин можно использовать для приготовления аппетитных бутербродов. Этот рецепт обязательно станет вашим любимым! Приятного аппетита!

Источник: Кулинарные записки обо всём