Цена на мясо говядины достигла максимума за 65 лет
Цена на мясо говядины достигла максимума за 65 лет. Стоит ли ждать снижения?
Россия бьёт рекорды по росту цен на говядину. По данным Росстата летом в стране средняя цена за килограмм мяса составила почти 900 рублей. Это на 17% больше, чем годом ранее. Эксперты подорожание говядины называют глобальной тенденцией и объясняют это значительным дефицитом поголовья скота. Оренбуржье не стало исключением. Чтобы узнать, откуда у цен на говядину ноги растут, съемочная группа Вестей Оренбуржья отправилась в сельскую глубинку.
Хозяйство Серика Сыдыкова можно назвать образцовым. Везде царят чистота и порядок. Порода самая мясная казахская белоголовая. У фермера только маточного поголовья порядка 300 рогатых единиц. Если бы не свои пастбищные и сенокосные угодья, не своя растениеводческая база вряд ли потянул такое хозяйство. Как уже не тянут частные держатели КРС.
Цена на 300-килограммовый рулон сена сегодня достигает 1800 рублей. Одной коровке этой порции хватит на неделю. Всё больше частников от коровок избавляются. Благо, сделать это несложно. Достаточно обратиться к перекупщикам. Они, кстати, являются основными поставщиками говядины на орские рынки. Только о цене договорись. Средняя цена за кг достигает 300-400 рублей. Перекупщики приедут, забьют скотину и разделают. Расплатятся, вручив частнику порядка 70 тыс. рублей. Увезут тушу. К услугам перекупщиков прибегают и фермеры.
Так из чего же складывается рыночная цена на говядину? Хорошее молодое мясо в виде туши перекупщики могут сдать продавцу максимум за 540 рублей за кг. И это не только нежные шейка и задок, но и мотолыжки, и ребра. Далее 500 рублей за ветеринарные услуги. Примерно 700 рублей суммарно услуги грузчиков и рубщиков мяса. До 500 рублей однодневная аренда прилавка. Плюс незначительные траты на охрану, уборку, хранение. Порядка 100 рублей в сутки. Ну и себе продавец должен что-то на хлеб, желательно с маслом, оставить.
Ни крупные, ни крестьянско-фермерские хозяйства переработкой пока заниматься желания не изъявляют. Всё потому, что спрос на говядину всё ещё есть. Да и на рынках её дефицита пока не наблюдается. Питать надежды, что в силу того, что говядины на рынке сейчас много, и цены на неё будут снижаться, можно. Но недолго. Сельское население избавляется от коров. А, значит, в скором времени нас может ждать дефицит этого мяса. И правы эксперты. В этом случае цены на говядину на наших рынках будут зависеть уже не от стоимости кормов, ГСМ и размера арендуемой торговой площади, а, в значительной степени, от курса доллара.
ВЕСТИ ОРЕНБУРЖЬЯ