7 видов закусок и 15 минут на гостя: Правительство Оренбургской области планирует потратить на банкеты 6,5 млн рублей
Контракт — с 1 января по 31 декабря 2026 года, и включает полный спектр услуг: закупку продуктов, приготовление блюд, оформление и сервировку залов, доставку мебели и посуды, обслуживание официантами, а также уборку после мероприятий.
Что будет в меню
Для различных форматов мероприятий предусмотрены три основных типа обслуживания на 1 человека:Официальные обеды и ужины с банкетной рассадкой. В меню — закуски, салаты, горячие блюда с гарниром, десерты, фрукты и напитки. Особое внимание уделяется разнообразию: 7 видов закусок, 3 вида горячего, 2 вида десертов, 4 вида напитков, включая минеральную воду и морс.
Повседневные обеды и ужины — закуски или салаты, супы, горячее с гарниром, чай, кофе и десерты.
Кофе-брейки — кофе, чай, бутерброды, пирожки, тарталетки, десерты и минеральная вода.
Сервис
Официанты в форменной одежде, смена посуды и приборов после каждого блюда, подача всех закусок и напитков.
Столы оформляются белыми скатертями и цветочными композициями, сервировка согласовывается с заказчиком.
Обслуживание предусматривает, что на каждое блюдо должно быть потрачено не менее 15 минут на одного гостя.
Рост стоимости закупки с 3 млн рублей в 2023 году до 6,5 млн рублей в 2026 году объясняется расширением меню и увеличением требований к качеству и обслуживанию.
