Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Сегодня предложен чудесный рецепт супа-пюре, который отлично согревает и наполняет уютом в холодные дни. Этот ароматный и нежный суп станет настоящим фаворитом на вашем столе.

Ингредиенты для приготовления

• 1 кочан цветной капусты
• 1 головка репчатого лука
• 1 картофелина
• 1/4 корня сельдерея
• 200 грамм сливочного плавленого сыра
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
• Чёрный молотый перец и мускатный орех по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами, чеснок пластинами, а сельдерей соломкой.

2. Разделите цветную капусту на соцветия и залейте их кипятком вместе с картофелем, нарезанным кубиками.

3. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте к нему сельдерей и чеснок. Приправьте смесь чёрным перцем и мускатным орехом. Тушите под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.

4. В воду с цветной капустой и картофелем добавьте половину чайной ложки соли, накройте крышкой и варите 20 минут.

5. Добавьте пассированные овощи в суп и готовьте ещё 5 минут.

6. Переложите готовую массу в блендер и измельчите до получения однородной консистенции.

7. Верните суп обратно в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте плавленый сыр, тщательно перемешайте. При необходимости добавьте соль для завершения вкуса.

Подача и необычные акценты

Благодаря обжаренному луку, сельдерею и чесноку, суп обретает совершенно новый уровень аромата. Плавленый сыр придаёт ему сливочные ноты, а добавление мускатного ореха и чёрного перца создает прекрасную пряность. Подавайте это блюдо с гренками, свежей зеленью или даже с креветками для особого угощения. Приятного аппетита!