Пирог на охоте: капустное лакомство с рыбной начинкой
Устали от традиционных перекусов на природе? Этот восхитительный пирог из капусты и рыбы станет настоящим спасением на охоте или рыбалке. Сытный кусочек быстро восстановит силы, а такое блюдо отлично подойдет и для праздничного стола.
Советы начинающим кулинарам
Не имеет значения, чи были вы опытным кулинаром или никогда раньше не готовили пироги этот рецепт идеален для всех. Тесто замешивается всего за несколько минут: достаточно объединить все составляющие. Начинка же потребует лишь капусты и любой рыбы как свежезадобытой, так и консервированной.
Пирог получается изысканным благодаря обилию начинки и тонкому слою теста, напоминающему смесь песочного и слоёного. Готовьте его заранее, чтобы опробовать перед подачей к праздничному столу!
Ингредиенты для пирога
Начинка:
- 1 вилок капусты среднего размера;
- 0,7 кг рыбы (консервы или свежее филе);
- 1 луковица;
- 6-7 зубков чеснока;
- Соль и чёрный перец по вкусу.
Тесто:
- 3 бокала пшеничной муки высшего сорта;
- 0,5 бокала воды;
- 0,5 бокала подсолнечного масла.
Процесс приготовления
1. Начните с нарезки лука полукольцами. Обжарьте его в небольшом количестве масла до золотистого цвета, добавив измельчённый чеснок. Затем снимите с огня и отложите в сторону.
2. Капусту нарежьте крупной соломкой и промойте горячей водой. Тушите капусту в глубокой сковороде до 1,5 часов: сначала добавьте немного воды, накройте крышкой и следите, чтобы капуста не подгорала.
3. Если используете fishc, почистите её и отварите или используйте консервированную. Важно, чтобы рыбные консервы были качественными. Можно использовать любое филе, озаботившись об удалении костей.
4. Для теста сначала смешайте муку с водой и подсолнечным маслом. Замесите эластичное тесто без добавления соли.
5. Разделите тесто на две части, 2/3 используйте для основания пирога, а 1/3 для верхней корочки. Выложите начинку на раскатанное тесто, накройте второй частью, защипните края и смажьте желтками.
6. Выпекайте пирог при температуре 230C около часа. Он будет вкусен как горячим, так и холодным.
Этот пирог идеально подходит для заморозки, не теряя своих качеств. Удачного приготовления!