Нежная подлива для котлет, которая удивит всех
Котлеты, даже самые аппетитные, способны заиграть новыми красками, если подать их с ароматной подливой. Этот рецепт находка для ценителей домашних блюд и уюта. Легкая и бархатистая подлива идеально дополнит как мясные, так и рыбные котлеты, а также подойдет к любому гарниру. Приготовление занимает считанные минуты, а вкус удивит даже гурманов!
Ингредиенты для подливы
- Сливочное масло 20 г
- Растительное масло 2 ст. л.
- Мука 2 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Сметана 1 ст. л.
- Вода 400-500 мл
- Соль 0.5 ч. л.
- Черный перец, паприка, сушеные травы по вкусу
Приготовление подливы
На разогретую сковороду кладется сливочное масло, а затем добавляется растительное масло. Как только масла растопятся, введите муку и тщательно перемешайте венчиком. Далее добавьте томатную пасту и снова перемешайте, постепенно вливая около 300 мл воды. Важно добиться однородной массы без комочков. При необходимости добавьте еще воды, чтобы подлива была нужной консистенции. Убавьте огонь до минимума и начните добавлять специи: соль, черный перец, паприку и сушеные травы. По желанию можно попробовать добавить укроп и базилик.
В завершение, добавьте сметану, снова попробуйте и, если нужно, подкорректируйте вкус. Держите подливу на огне до готовности, после чего снимите с плиты.
Полезные советы для идеальной подливы
- Для мягкости используйте белый или желтый лук, который придаст блюду нежный аромат.
- Чтобы добавить сладость, можно натереть морковь, она также украсит цвет соуса.
- Выбирайте качественную муку, чтобы избежать комочков.
- Если есть возможность, используйте бульон вместо воды для более насыщенного вкуса.
- Не бойтесь экспериментировать со специями: карри или куркума придадут подливе уникальные ноты.
- Для кремовой текстуры в конце можно влить немного сливок или добавить больше сметаны.
Эта подлива станет изюминкой вашего стола, легко рекомендуется к разнообразным котлетам. Не стесняйтесь пробовать новые комбинации и делиться своими впечатлениями в комментариях!