Это не просто яичница, а настоящая гастрономическая находка. Идеально подойдёт как для обеда, так и для ужина. Секрет заключается в запеченных помидорах и обжаренных белых грибах, что делает блюдо невероятно ароматным. Рецепт пришёл к нам из лондонского ресторана The Wolseley.
Ингредиенты
- 2 куриных яйца
- 1 кусок чиабатты
- 100 г белых грибов
- 100 г помидоров черри
- 50 мл оливкового масла
- 20 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 10 г петрушки
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
Приготовление
Разогреть духовку до 200 градусов. Помидоры черри сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Легко перемешать и отправить в духовку на пять минут. Они должны слегка полопаться, оставаясь при этом с балансом между печеными и свежими. Если есть возможность, можно оставить на них несколько зелёных листиков для красоты.Нарезанные крупными кусками белые грибы обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом и немного оливкового масла до появления коричневых пятен. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, потушить ещё минуту и, в завершение, добавить нарезанную петрушку, соль и перец.Пока грибы жарятся, разогреть сковороду-гриль. На хорошо раскалённую поверхность положить ломтик чиабатты, обжаривать до золотистой корочки, затем посолить и поперчить.На оставшемся оливковом масле (или на масле после грибов) пожарить глазунью. Удачно удержать форму поможет предварительное разбитие яйца в чашку и аккуратный перенос в сковороду.На тарелке расположить грибы, запечённые помидоры и чиабатту, на которую выкладывается глазунья. Посыпать перцем и подавать к столу!Этот рецепт точно порадует и удивит друзей. Приятного аппетита!