Секреты идеальных кексов со смородиной и хрустящей корочкой
Кто устоит перед соблазном воздушных кексов, наполненных ароматной смородиной, с нежной шапочкой хрустящего штрейзеля? Этот простой рецепт станет настоящим находкой для ваших чаепитий, подарив особое удовольствие.
Ингредиенты для кексов
- Яйца - 3 шт. (170 г)
- Сахар - 200 г
- Растительное масло - 100 мл
- Молоко - 100 мл
- Пшеничная мука - 300 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Черная смородина (замороженная или свежая) - 150-200 г
Ингредиенты для штрейзеля
- Мука - 40 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Сахар - 20 г
- Сливочное масло - 20 г
Приготовление
Начнем с крошки! В миске объединить муку, ванильный сахар и сахар. Затем добавить охлажденное сливочное масло и тщательно растереть смесь, пока не получится крошка.
Теперь перейдем к тесту. В другой емкости взбить яйца, сахар, ванильный сахар и соль до образования пышной светлой массы. Добавить молоко и растительное масло, перемешать до однородности.
Просеять муку и разрыхлитель, соединить с яичной смесью, перемешивая до получения густого теста, напоминающего консистенцию сметаны. Важно добавить смородину в тесто, не размораживая ее при этом.
Для выпекания использовать силиконовые формы, которые не требуют смазывания. Разложить тесто по формочкам, оставляя около 1 см до края, и щедро посыпать штрейзелем. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30-35 минут. Когда деревянная шпажка выходит сухой, кексы готовы.
Кексы с смородиной и хрустящей корочкой готовы к подаче! Приятного аппетита!
Для более детального изучения процесса приготовления, доступно видео с пошаговыми инструкциями.