Сочетание черешни и миндаля всегда восхищает кулинаров и гурманов. Миндаль придает лёгкой ягодной сладости некую нотку изысканности. Этот рецепт стал настоящим хитом в гранд-бистро Дзе благодаря мастерству шефа Михаила Михайлова.
Ингредиенты для пирога
- Сливочное масло 324 г
- Соль 3 г
- Сахар 238 г
- Пшеничная мука 162 г
- Вода 50 мл
- Куриные яйца 5 штук
- Миндальная мука 200 г
- Черешня 150 г
Этапы приготовления
Замороженную черешню подготовить заранее.В глубокой миске взбить вместе соль, 38 граммов сахара и 124 грамма мягкого сливочного масла до получения однородной массы. Постепенно влить воду.Добавить пшеничную муку и замесить тесто, которое следует выложить в жаропрочную форму, разровняв по дну.В отдельной миске взбить 200 граммов сливочного масла комнатной температуры с оставшимися 200 граммами сахара до пышной консистенции, а затем по одному ввести 5 яиц.К этому тесту аккуратно добавить миндальную муку и перемешать.Затем выложить полученную массу на подложку из теста и равномерно разровнять.Сверху аккуратно распределить замороженную черешню.Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 20 минут.Этот пирог станет отличным десертом для любого праздника и порадует своими уникальными вкусами. Советуем попробовать!