Как выбрать красную икру: советы экспертов о пользе и критериях выбора

Красная икра, как продукт из рыбы и морепродуктов, приносит множество полезных веществ в рацион, говорит врач-диетолог Наталья Павлюк. Она рекомендует употребление красной икры в количестве 2060 г несколько раз в неделю, чтобы извлечь максимальную пользу.

Одним из главных преимуществ красной икры является наличие омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья зрения, сердечно-сосудистой и нервной систем. По словам эксперта, 30 г красной икры обеспечивают суточную норму этих кислот 250 мг, что эквивалентно порции около 100120 г жирной рыбы.

Польза витаминов и минералов

В красной икре также содержатся важные витамины, такие как В12, В1, В2, А, D и E. В отличие от других морепродуктов, концентрация этих витаминов в икре значительно выше, отмечает Наталья Павлюк. К тому же, этот продукт богат минеральными веществами, среди которых цинк, селен, магний и кальций все они играют важную роль для иммунитета и общего здоровья.

Еще одним плюсом красной икры является содержание белка: на 100 г икры приходится такое же количество белка, как и в мясе или рыбе. Но важно помнить, что в икре также присутствует высокая концентрация жиров от 10 до 20 г на 100 г продукта.

Как правильно выбрать красную икру

С учетом последних изменений на рынке и увеличения случаев фальсификации, эксперты советуют быть бдительными при покупке красной икры. Вот основные рекомендации:

• Цена: Красная икра не может быть дешевой. Низкая цена, особенно на 20% ниже рынка, является сигналом возможной подделки.
• Этикетка: Упаковка должна содержать информацию о производителе, ГОСТ или ТУ, вид рыбы и срок годности. Обязательно наличие цифрового кода маркировки Честный знак.
• Проверенные продавцы: Лучше всего приобретать икру в специализированных магазинах или у надежных производителей. С 1 октября 2025 года введен разрешительный режим продажи икры, что также обеспечивает дополнительную защиту от фальсификаций.

Необходимо помнить, что в красной икре много соли 5060 г уже составляет почти суточную норму. Также важно учитывать содержание холестерина, которое может достигать 600 мг на 100 г. Поэтому оптимальная норма потребления до 5060 г в день.

Эксперты также подчеркивают, что детей до двух лет и беременных женщин не рекомендуется кормить этой икрой в больших количествах из-за возможного содержания ртути. Тем не менее, умеренное употребление может принести пользу даже будущим мамам.