Сырники по-итальянски: рикотта вместо творога для нежного десерта

Приготовление сырников может стать настоящим испытанием для многих хозяек, особенно если речь идет о новичках на кухне. Часто они получаются слишком плоскими и недостаточно пышными. Но как насчет использования итальянского сыра? Если заменить привычный творог на рикотту, то получится интересное и необычное блюдо.

Что такое рикотта?

Рикотта это традиционный итальянский сыр, отличающийся мягкой, почти кремовой текстурой. Он идеально подходит для создания нежных сырников, что подтверждают многие кулинарные эксперты. Применение рикотты придаст десерту особую легкость и воздушность.

Ингредиенты для сырников

• 300 г рикотты
• 0.5 стакана свежего молока
• Разрыхлитель
• Просеянная мука немного для густоты теста
• 3 куриных яйца
• Щепотка соли
• 3-4 ст. ложки сахара
• Растительное масло для жарки

Как приготовить сырники из рикотты

Для начала необходимо разделить яйца на белки и желтки. Желтки следует взбить с 1-2 ст. ложками сахара, добавить молоко, разрыхлитель и рикотту, после чего тщательно перемешать. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли и 2 ст. ложками сахара. Полученную массу аккуратно смешать с сырной основой, чтобы добиться легкой и воздушной текстуры.

В разогретую сковороду налить рафинированное масло и выкладывать тесто ложкой, придавая ему желаемую форму. Обжаривать до золотистой корочки на среднем огне. Сырники поднимутся за считанные секунды, приобретая нежность и пористость.

Подавайте сырники со сгущенным молоком, медом, растопленным шоколадом или сметаной. Это будет отличный десерт, который порадует вас и ваших близких!