Микрозелень чиа: секреты выращивания и удивительные полезные свойства

Микрозелень чиа, признанная настоящим суперфудом, обладает широким спектром лечебных свойств, что делает её не только экзотическим деликатесом, но и универсальным оздоровительным средством.

Целебные свойства микрозелени

Молодые проростки чиа содержат в несколько раз больше растительного белка, хлорофилла, витаминов (C, B, K, E), минералов (калий, кальций, фосфор, магний, железо) и эфирных масел, чем взрослые растения. Это делает их не только питательными, но и полезными для различных систем организма, включая:

• Поддержка пищеварительной системы.
• Улучшение сердечно-сосудистой активности.
• Стимуляция работы нервной системы.
• Укрепление иммунитета.

Семена чиа известны тем, что они помогают в борьбе с лишним весом, выводят токсины и повышают уровень энергии. Также они способствуют укреплению костной ткани, что особенно важно во время беременности.

Как вырастить микрозелень чиа

Выращивание микрозелени чиа можно осуществить несколькими способами: в проращивателе, в банке с ситом, или в контейнере с дренажными отверстиями. Рассмотрим процесс роста в проращивателе:

После этого важно разместить проростки на свету, чтобы они окрасились в зелёный цвет и начали активно расти.

Кулинарные приложения микрозелени

На вкус микрозелень чиа довольно нейтральная с легкой горчинкой, что позволяет использовать её в различных блюдах. Она отлично подходит для:

• Приготовления салатов.
• Украшения бутербродов.
• Добавления в смузи и каши.

К сожалению, при термической обработке теряются многие полезные вещества, поэтому оптимально употреблять её в свежем виде. Храните срезанные ростки не более 12 часов в холодильнике для максимальной сохранности витаминов.