Освежающий салат из огурцов на зиму: простой рецепт

Салат из огурцов - это не только яркое дополнение к зимнему столу, но и отличная возможность сохранить летний вкус овощей. Чтобы получить идеальный результат, стоит выбирать огурцы, не превышающие в размерах обычные плоды. Они гарантируют хрусткость и насыщенный вкус даже в морозные месяцы.

Ингредиенты для заготовки

• Огурцы - 2 кг
• Укроп - пучок (100 г)
• Репчатый лук - 200 г
• Чеснок - 2 головки
• Перец чили - 1 стручок
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Соль - 2 ст. ложки
• Сахар - 6 ст. ложек
• Уксус (9%) - 50 мл

Пошаговый процесс приготовления

Первым шагом нарезаем огурцы кружочками и мелко рубим укроп. В глубокой чаше смешиваем нарезанные огурцы с укропом, добавляем щепотку соли, сахар, подсолнечное масло, но оставляем уксус на потом. Оставляем смесь на 2 часа, чтобы овощи отдавали сок.

После того, как огурцы пустили сок, перелейте их в кастрюлю. Доведите содержимое до кипения, добавьте уксус, при этом можно отрегулировать его количество в зависимости от ваших предпочтений по кислотности. Варите смесь 3 минуты.

Разложите готовые огурцы по стерилизованным банкам и аккуратно залейте их маринадом. Плотно закройте крышками, затем переверните банки для проверки герметичности. Укутайте их теплым одеялом и оставьте остывать. Этот салат прекрасно хранится при комнатной температуре.

Наслаждайтесь зимним салатом, который напомнит о лете в любой момент!