Секреты хранения красной икры: как избежать порчи продукта

Красная икра это не только деликатес, который украсает праздничный стол, но и продукт, требующий особого подхода к хранению. Иногда в жестяной банке остается икра, и многие, прикрывая ее лишь частично, ставят обратно в холодильник. Такой подход может привести к порче продукта. Рассмотрим, как правильно хранить красную икру в открытой упаковке и сколько времени она может оставаться свежей.

Как правильно хранить красную икру в открытой банке

Оптимально, конечно, употребить красную икру сразу после открытия. Но если этого не удалось, вот несколько простых рекомендаций для ее хранения:

• Переложить икру в стеклянную банку (пластиковая также подойдет, но стекло предпочтительней);
• Плотно закрыть крышку, чтобы минимизировать контакт с воздухом;
• Ставить в холодильник на полку, ближе к морозильной камере.

При таком подходе красная икра сохранит свою свежесть в течение 2-3 дней.

Важно помнить: хранение икры в жестяной банке крайне нежелательно. Открытый край банки взаимодействует с продуктом, в результате чего могут выделяться токсичные вещества.

Можно ли замораживать красную икру?

Если говорить о заморозке, то лучше всего хранить икру при температуре от -4 C до -6 C. Такой режим позволяет сохранить продукт без консервантов до 4 месяцев, а с консервантами до года.

При нормальных условиях хранения в холодильнике (около +4 C) неоткрытая банка может оставаться свежей до двух недель.

Запомните: жестяная банка не подходит для хранения остатка икры, так как может вызвать нежелательные химические реакции и негативно сказаться на здоровье, сообщает канал.