Нежные кабачки в сметанном соусе: легкость летнего ужина

28 февраля 2026, 00:03

Кабачки в сметане это настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус в кулинарии. Это блюдо особенно актуально летом, когда молодой овощ изобилует на рынках и дачах. Легкость в приготовлении и неповторимый вкус позволяют кабачкам стать как самостоятельным угощением, так и великолепным дополнением к мясу или рыбе.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 30-40 минут

Сложность: легкая

Ингредиенты

  • 2-3 кабачка среднего размера
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г сметаны (15-20% жирности)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) для сервировки

Пошаговый рецепт

  • Кабачки тщательно вымыть, по необходимости очистить от кожуры и нарезать кружочками или полукружиями толщиной около 0,5 см.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами.
  • Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
  • Свежую зелень укропа и петрушки мелко нарезать для оформления.
  • В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло на среднем огне.
  • Добавить в сковороду лук и обжаривать до мягкости и золотистого оттенка примерно 5 минут.
  • Ввести измельчённый чеснок и жарить ещё 1 минуту для раскрытия аромата.
  • Положить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и тушить под крышкой около 10 минут до мягкости.
  • Добавить сметану, хорошо перемешать и готовить на слабом огне ещё 5-7 минут, пока соус не загустеет. При необходимости можно добавить немного воды или овощного бульона.
  • Посолить и поперчить по вкусу, перемешивать до достижения однородной консистенции.
  • Готовое блюдо переложить на сервировочное блюдо и посыпать свежей зеленью.
  • Кабачки подавать горячими, они отлично сочетаются с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.

    • Советы по приготовлению

    • Молодые кабачки можно оставить с кожурой, она мягкая и нежная.
    • Для более кремового вкуса лучше использовать сметану средней жирности. Если она слишком густая, стоит разбавить небольшим количеством воды или бульона.
    • Для насыщенного вкуса можно добавить для украшения немного натертого сыра за несколько минут до завершения тушения.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Orenburg-news.ru