Сочная курица с луково-горчичным соусом: идеальное блюдо для любого ужина

Куриные бёдра в луково-горчичном соусе это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искушение, которое подойдёт как для домашнего ужина, так и для званого вечера. Минимум усилий и максимум вкуса! Мясо в этом рецепте нежное и сочное, а сочетание лука, горчицы и сливочного масла придаёт ему богатый аромат.

Ингредиенты

• 600 г куриных бёдер
• 400 г лука
• 120 г твёрдого сыра
• 70 г сливочного масла
• 1,5 стакана воды
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ч. л. соли
• Прованские травы по вкусу

Приготовление

Подготовка лука: Лук очищается и нарезается четверть-кольцами. Если лук мелкий, можно просто нарезать миллиметровыми полукольцами, что ускорит процесс обжарки и сделает его мягче.

Совет: для удаления горечи можно залить нарезанный лук кипятком на минуту, а затем обсушить его бумажным полотенцем.

Обжарка лука: В сковороде растапливается сливочное масло, затем добавляется лук. Обжаривать на среднем огне 57 минут до появления золотистой корочки, периодически перемешивая. Важно, чтобы лук стал мягким и ароматным, не пересушивая его.

Приготовление соуса: Золотистый лук дополняется измельчённым чесноком, горчицей, солью, перцем и прованскими травами. Все ингредиенты перемешиваются, добавляется вода. Уменьшив огонь, соус оставляют томиться около 10 минут до получения густоты и насыщенного аромата. Готовый соус переливается в форму для запекания это станет 'подушкой' для курицы.

Обжаривание курицы: Куриные бёдра моются и обсушиваются. В сковороду добавляется немного растительного масла, и мясо обжаривается с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки (примерно по 34 минуты). Это придаст блюду красивый вид и насыщенный вкус.

Запекание: Обжаренные бёдра выкладываются в форму с соусом, и всё накрывается фольгой. Отправляются в разогретую до 180 C духовку на 2530 минут. Затем, после того как курица приготовится, посыпается натёртым сыром и снова помещается в духовку на 15 минут, пока не образуется аппетитная румяная корочка.

Подача блюда

Готовую курицу подают прямо в форме, ведь соус такой вкусный, что его хочется использовать для макания свежего хлеба. Это блюдо идеально дополняет картофельное пюре, рис или запечённые овощи, пишет источник.

Полезные советы

• Для получения более насыщенного соуса, часть воды можно заменить сливками или белым вином.
• Если предпочитаете более мягкий вкус, замените обычную горчицу на дижонскую она добавит тонкой пикантности без остроты.
• Выбор сыра также важен: подойдут любые плавящиеся виды, например, гауда, моцарелла или российский.