Как определить свежесть яиц: советы от специалиста

Яйца это не только быстрое и вкусное блюдо, но и источник множества полезных веществ. Специалисты в области питания отмечают, что даже яйца от надежных фермеров могут потерять свою свежесть. Об этом рассказывает известный диетолог Эрин Дэвис.

Методы проверки свежести яиц

Один из самых простых способов определить свежесть яйца это тест на плавучесть. Для его проведения потребуется большая чаша с водой. Просто погрузите яйцо в воду:

• Если оно опустится на дно и останется в вертикальном положении, значит, яйцо свежее.
• Если оно поднимается на одном конце, то яйцо уже не совсем свежее.
• Когда яйцо плавает, это сигнал о том, что его качество оставляет желать лучшего.

Доктор философии Барт Слоу, специалист по качеству в компании Eggland's Best, объясняет, что яйца становятся более плавучими из-за пористости скорлупы, которая позволяет воздуху проникать внутрь и заменять часть влаги в яйце. Это значит, что плавучесть может служить важным указателем свежести.

Безопасность яиц

Важно отметить, что плавание в воде не обязательно указывает на то, что яйцо испорчено. Такие яйца могут быть безопасными для употребления, если их хранить в холодильнике. Тест на плавучесть это всего лишь средство для проверки свежести, а не показателя безопасности, добавляет Слоу.

Существуют и другие методы для определения состояния яйца. Например, при его разбивании стоит обратить внимание на запах и внешние признаки. Если яйцо издает неприятный аромат или на скорлупе есть трещины и слизь, его нужно выбросить.

Как отличить свежее яйцо от старого

Парой действительно полезных советов делится диетолог Шелли Боллс. Она рекомендует:

• Разбить яйцо и понюхать: свежае яйцо не должно иметь неприятного аромата.
• Важно также наблюдать за желтком: у свежего яйца он должен быть четко отделен от белка и не растекаться.

В магазинах часто продают яйца, которые были очищены и продезинфицированы, тогда как яйца с фермы могут оставаться немытыми. Это связано с защитным покрытием на скорлупе, которое предотвращает попадание бактерий, сообщает источник.