Томатный соус «Аврора» — это настоящий кулинарный шедевр, который удивляет своим происхождением. В отличие от большинства соусов, «Аврора» возникла не на основе неаполитанского рецепта, а была вдохновлена французской кулинарной традицией. Это соус, обладающий бархатистой кремовой текстурой, прекрасно балансирует томатную кислинку с легким ароматом специй, создавая волшебный вкус.
Почему же он называется «Аврора»? Это имя восходит к богине утренней зари, и в этом названии скрыт намек на его нежный розовый цвет. Такой соус идеально подойдет к различным блюдам: птице, нежирной белой рыбе, например, сибасу, а также к жареной и отварной цветной капусте и другим овощам.
Ингредиенты для приготовления
- 100 г сливочного масла
- 30 г пшеничной муки
- 500 мл молока
- 150 мл сливок 35%
- 1 головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 240 г томатного соуса пассата
- Прованские травы — по вкусу
- 30 мл оливкового масла
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Процесс приготовления
Если этот рецепт пришелся по вкусу, не забудьте поделиться им с друзьями в соцсетях! Готовьте с любовью!
