Суп с грибами и плавленым сыром — идеальный выбор для быстрого обеда или ужина. Этот вкусный и ароматный суп не требует мясного бульона, но не уступает по насыщенности. Сливочный вкус плавленого сыра прекрасно сочетается с нежными грибами, создавая настоящую кулинарную симфонию. Такой суп станет настоящей находкой для занятых хозяек и добавит разнообразия в повседневное меню.
Ингредиенты
(для кастрюли объемом 4 л):
- вода — 2 л
- картофель — 400 г
- шампиньоны — 200 г
- плавленый сыр — 100 г
- рис — 90 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- соль — 1/2 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- перец черный молотый — по вкусу
- укроп — по желанию
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов.
Нарезать картофель небольшими кубиками (400 г), шампиньоны (200 г) помыть, разрезать пополам и нарезать пластинками.
2. Подготовка бульона.
В 4-литровую кастрюлю положить нарезанный картофель, налить 2 литра воды и поставить на огонь. После закипания снять пену. Добавить 90 г промытого риса, перемешать и варить около 5-7 минут.
3. Приготовление овощной пассеровки.
Лук (1 шт.) нарезать кубиками, а морковь (1 шт.) натереть на мелкой терке. Обжарить лук в небольшом количестве масла до золотистости, затем добавить морковь и пассеровать еще минуту.
4. Завершение супа.
Когда картофель с рисом почти готовы, добавить нарезанные грибы и варить еще 3-5 минут. При необходимости снять образовавшуюся пену. Посолить суп (примерно 1/2 ст. л.), добавить плавленый сыр, перемешать до полного растворения сыра.
5. Финальные штрихи.
Ввести овощную пассеровку, лавровый лист и черный молотый перец по вкусу. На завершающем этапе добавить зелень укропа и довести до кипения. Затем снять с огня, и суп готов!
Суп вышел ароматным и насыщенным, а плавленый сыр добавил ему сливочный оттенок. Готовится он легко и быстро, так что справиться с ним сможет каждый.
Видеорецепт
Для удобства готовки можно ознакомиться с видеорецептом, который поможет лучше понять процесс.
