Картофельные шарики с сыром: рецепт с хрустящей панировкой

Из 500 г картофеля по этому рецепту получается около 20 небольших шариков с сыром. Перед жаркой их охлаждают, обмакивают во взбитое яйцо и панируют в сухарях — так на поверхности образуется золотистая корочка. **Ингредиенты** - Картофель — 500 г - Сливочное масло — 40 г - Яйцо — 1 шт. - Тёртый сыр — 100 г - Панировочные сухари - Соль и перец — по вкусу - Масло для жарки **Приготовление** 1. Отварите картофель в мундире, очистите и разомните до однородной массы. 2. Добавьте сливочное масло, тёртый сыр, соль и перец, хорошо перемешайте. Уберите массу в холодильник на 15–20 минут. 3. Взбейте яйцо. Из охлаждённой картофельной массы сформируйте шарики диаметром примерно 2–3 см. Каждый обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. 4. Обжарьте шарики в разогретом масле до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. В описанном приготовлении из указанного количества картофеля вышло 20 шариков. Подавайте их тёплыми.