Нежные мясные шарики с рисом и густой подливой — простое блюдо, знакомое многим с детства. Его готовили дома, подавали в детских садах и школьных столовых. Секрет особенного вкуса часто был не в сложных ингредиентах, а в домашнем соусе и заботе, с которой готовили ужин.
Почему ёжики стали любимым блюдом
Ёжики легко приготовить из доступных продуктов, а получаются они сытными и хорошо сочетаются с разными гарнирами. Рис, добавленный в фарш, во время тушения разбухает и выступает наружу — отсюда и появилось забавное название. Для блюда подойдёт свиной, говяжий, куриный или смешанный фарш.
Ингредиенты
- Мясной фарш — 500 г;
- рис — 100 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- мука — 1 ст. ложка;
- вода или бульон — 300 мл;
- растительное масло, соль и перец — по вкусу.
Как приготовить
Подавайте блюдо горячим — с картофельным пюре, гречкой, макаронами или овощами. Для более сочного фарша можно добавить ложку сметаны, а в подливу — морковь или любимые специи. Круглый рис хорошо подходит для этого рецепта: он становится мягким и помогает сохранить нежную текстуру.