Обычная яичница может стать ярким и полноценным блюдом, если приготовить её с овощами, пряностями и щедрой порцией зелени. Томатная основа добавляет сочности, сладкий перец — мягкости, а чеснок и аджика делают вкус выразительнее. Такой вариант подойдёт и для завтрака, и для быстрого ужина, сообщает Готовить может каждый .
Что понадобится
- 8 яиц;
- 30–50 г лука и 200 г болгарского перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 л томатов в собственном соку;
- 70–80 г сливочного масла;
- 1 ч. л. аджики или острый перец по вкусу;
- 1 ч. л. сушёного базилика, чёрный перец;
- 80–100 г петрушки, кинзы или укропа.
Как приготовить
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде. Добавьте нарезанные лук и болгарский перец, готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Влейте томаты вместе с соком и тушите, пока смесь немного не загустеет.
Добавьте измельчённый чеснок, аджику, базилик и чёрный перец. Яйца слегка перемешайте вилкой, не добиваясь полной однородности, затем влейте к овощам. Готовьте на небольшом огне до нужной степени схватывания яиц. В конце посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Подача и варианты
Подавайте блюдо горячим — прямо со сковороды. По желанию добавьте немного сыра, шпинат, кабачок или кукурузу. Остроту легко регулировать количеством аджики, а набор зелени — менять по вкусу.
Если порция осталась, уберите её в закрытой ёмкости в холодильник. Разогревайте бережно, на слабом огне или короткими интервалами в микроволновке, чтобы яйца не стали сухими.