Саввин день 18 декабря: что солили к празднику Николы и какую погоду ждали на Рождество

В народном календаре 18 декабря, в день Саввы Освященного, завершали приготовления к Николе Зимнему, который отмечают 19 декабря. Соленья и заранее приготовленные блюда должны были помочь накрыть праздничный стол, а погода на Савву, по приметам, подсказывала, каким будет Рождество. Главной традицией считалось «осоление» запасов: хозяйки заготавливали грибы и капусту, солили рыбу, а если позволял пост — сало. Готовые припасы называли «саввинскими» или «никольскими». Верили, что чем больше продуктов удастся засолить, тем сытнее будет праздник и благополучнее зима. С этим связывали поговорку: «Савва салит, Никола морозит, а Варвара мосты мостит». К праздникам также пекли постные пироги с солёными грибами, капустой или рыбой. Варили густую гречневую либо пшённую кашу на грибном отваре: часть ели сразу, остальное оставляли к завтрашнему дню, рассчитывая угостить гостей. По обычаю, соль могли освятить в церкви и использовать для праздничных блюд. Соседям не отказывали в соли, муке и крупе — скупость, согласно поверьям, сулила нужду. Солью посыпали хлеб для домашнего скота, желая животным здоровья и благополучной зимовки. Погоду на Рождество связывали с силой мороза 18 декабря: крепкий, «железный» мороз обещал морозный и ясный праздник, слабый холод или оттепель — потепление и слякоть. Работать старались спокойно, без шума и суеты; пекли лепёшки с мёдом, чтобы задобрить зиму. Эти обычаи соединяли практичную подготовку к празднику с представлениями о достатке и щедрости. Заготовки и блюда «про запас» помогали заранее позаботиться о праздничном столе и гостях. Тип материала: статья (false).