Чипсы часто считают главным источником соли, но привычные продукты могут оказаться не менее солёными. Колбаса в бутерброде, сыр, хлеб и соусы добавляют натрий в рацион незаметно — даже если вы почти не пользуетесь солонкой.
Сколько соли в привычных продуктах
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять менее 5 граммов соли в день — примерно чайную ложку без горки. Учитывается и соль, добавленная при готовке, и та, что уже содержится в продуктах. Значительная её часть поступает именно с готовой едой.
Количество зависит от производителя и рецептуры, но солёными могут быть:
- колбаса и сосиски — обычно около 1 грамма соли на 100 граммов, в отдельных видах больше;
- сыр — до нескольких граммов на 100 граммов, в зависимости от сорта;
- хлеб — соль есть даже в обычной буханке, а её содержание различается;
- соусы, консервы и бульонные кубики — концентрированные источники соли; особенно солёным бывает соевый соус;
- томатный сок, сухие завтраки, печенье и попкорн — соль может присутствовать, даже если вкус не кажется солёным.
Для сравнения: в чипсах обычно содержится примерно 1–3,5 грамма соли на 100 граммов. Поэтому бутерброд с колбасой и сыром или блюдо с щедрой порцией соуса тоже способны дать заметную долю дневного лимита.
Как заметить скрытую соль
Вкус не всегда помогает: соль в хлебе, полуфабрикатах и сладких продуктах легко не распознать. Проверяйте состав и пищевую ценность. Если указан натрий, ориентируйтесь на пересчёт: 1 грамм соли соответствует примерно 400 миллиграммам натрия.
Снизить потребление помогут простые привычки:
- чаще готовить дома и сравнивать содержание соли на упаковках;
- реже выбирать колбасы, консервы, готовые соусы и бульонные кубики;
- приправлять блюда травами, чесноком, перцем или лимонным соком;
- сначала пробовать еду и только потом добавлять соль.
При сокращении соли вкус может постепенно измениться, а у людей с повышенным давлением снижение её потребления может быть полезным. Однако реакция индивидуальна. При стойких отёках, повышенном давлении, заболеваниях сердца или почек обсудите рацион с врачом, особенно если принимаете лекарства.