Яркий пирог с перцем и вялеными томатами: простой рецепт с нежной сырной начинкой

Румяный пирог с запечённым перцем, вялеными томатами и сыром подойдёт для завтрака, обеда или лёгкого ужина. Сладость овощей здесь сочетается с насыщенным вкусом томатов и нежной яично-сливочной заливкой, а готовая основа помогает сэкономить время, сообщает Еда от ШефМаркет.

Что понадобится

1 готовая основа для пирога;
2–3 крупных сладких перца разных цветов;
100 г вяленых томатов;
150 г твёрдого сыра, например гауды или чеддера;
3 яйца и 100 мл сливок жирностью 20–30%;
соль, перец и немного оливкового масла;
свежая зелень для подачи — по желанию.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму слегка смажьте маслом или застелите пергаментом, затем выложите основу.

Нарежьте перец полосками и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Приправьте солью и перцем.

Распределите перец по основе. Нарежьте вяленые томаты, выложите сверху и посыпьте тёртым сыром.

Взбейте яйца со сливками, добавьте немного соли и перца. Залейте начинку получившейся смесью.

Выпекайте 25–30 минут: верх должен подрумяниться, а начинка — схватиться. Перед подачей дайте пирогу немного остыть и украсьте зеленью.

Вкус и польза перца

Сладкий перец добавляет начинке сочность и цвет, а также содержит витамин C, каротиноиды и пищевые волокна. Вместе с сыром и томатами он делает пирог сытным и ароматным. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку щепотку сушёного орегано или базилика.