Виноградный компот на зиму: рецепт для литровой банки

Для компота подойдут крупные, плотные и неповреждённые ягоды любого сорта: красный и белый виноград дадут напитку разный цвет и вкус. В описанном варианте на литровую банку брали 300–400 г винограда и заполняли её ягодами чуть меньше чем наполовину. Ингредиенты - Виноград — 300–400 г - Сахар — 550 г на 1 л воды Приготовление 1. Вымойте гроздья и дождитесь, пока стечёт вода. Снимите ягоды с кистей, удаляя мятые, недозрелые и повреждённые. 2. Разложите виноград по заранее простерилизованным литровым банкам. Банки можно подготовить над паром, в духовке или микроволновой печи. 3. Для сиропа соедините воду с сахаром в пропорции 1 л воды на 550 г сахара. Доведите смесь до кипения и проварите пару минут. Для одной банки в описанном приготовлении использовали другой замес — 250 г сахара на 600 мл воды; если сиропа не хватит, можно добавить кипяток. 4. Залейте ягоды кипящим сиропом. Прикройте банки крышками, предварительно прокипячёнными. 5. Поставьте банки в кастрюлю с водой, нагретой до 55 °C, и стерилизуйте 10 минут. Сразу после этого герметично закатайте их и проверьте укупорку. 6. Оставьте банки остывать при комнатной температуре. Храните компот в тёмном прохладном месте. Общее время приготовления — около 30 минут, из них 15 минут занимает непосредственная подготовка. Выход — 1 л. Калорийность, указанная в рецепте, — 103,48 ккал на 100 г.