Картофель «Романофф»: простая запеканка с царским именем и золотистой сырной корочкой

Обычная картошка, сметана и лук — а результат выглядит так, будто его подали в дорогом ресторане. Картофель «Романофф» связывают с русской кухней и подают как изысканное блюдо: натёртые клубни запекают со сметаной, чесноком и сыром до аппетитной корочки.

В старину картофель готовили в печи, но современная духовка отлично справится с этой задачей. Рецепт несложный, а ингредиенты найдутся почти на любой кухне.

Что понадобится

Картофель — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
сметана — 1,5 стакана;
сливочное масло — 50 г;
чеснок — 1–2 зубчика;
твёрдый сыр — 200 г;
соль, перец и специи — по вкусу.

Для более выразительного вкуса можно взять чеддер или добавить любимые приправы.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Сразу смешайте со сметаной, чтобы он не потемнел.

Мелко нарежьте лук, пропустите чеснок через пресс, сыр натрите. Отложите примерно четверть сыра для верхнего слоя.

Соедините картофель со сметаной, луком, чесноком и основной частью сыра. Посолите, поперчите и при желании добавьте специи.

Смажьте форму сливочным маслом и переложите в неё смесь. Не утрамбовывайте и не разравнивайте её слишком плотно.

Запекайте около 30 минут, затем посыпьте отложенным сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут — до расплавленной румяной корочки.

Подавайте картофель горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Снаружи — аппетитная сырная корочка, внутри — нежная сметанная начинка.