Кабризоли с курицей: нежные кабачковые рулетики, которые исчезают со стола первыми

Из обычного кабачка можно приготовить аппетитные тонкие блинчики с сочной куриной начинкой. Рулетики с помидором, сладким перцем и сметаной запекаются в духовке и отлично подойдут для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Для блинчиков: небольшой кабачок, 2 яйца, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. крахмала или муки, соль и чёрный перец по вкусу, немного растительного масла, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".

Для начинки: 500–600 г куриных бёдер без кости или филе, небольшой пучок зелёного лука и укропа, 1 небольшой помидор, сушёный чеснок, соль и перец по вкусу, 2–3 ст. л. сметаны, красный и жёлтый сладкий перец.

Как приготовить

Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.

Курицу измельчите в блендере, чтобы фарш сохранил небольшую текстуру. Добавьте нарезанные зелёный лук, укроп и помидор, приправьте сушёным чесноком, солью и перцем, перемешайте.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем. Добавьте кабачок и крахмал или муку, размешайте до однородности.

На слегка смазанной маслом разогретой сковороде испеките тонкие блинчики — примерно по 30–40 секунд с каждой стороны. Полностью доводить их до готовности не нужно. Перед каждым блинчиком перемешивайте тесто.

Запекание

Смажьте форму маслом. На каждый блинчик выложите куриную начинку, добавьте чайную или две ложки сметаны и полоски сладкого перца. Сверните рулетиками и поместите в форму.

Запекайте при 180 °C 25–30 минут. Примерно через 20 минут осторожно слейте выделившуюся жидкость и верните блюдо в духовку ещё на 5–10 минут. Готовым кабризолям дайте постоять пять минут и подавайте со сметаной.