Мясные зразы — это классическое блюдо, которое можно легко приготовить и которое станет настоящим украшением любого стола. Новички в кулинарии будут рады воспользоваться проверенным рецептом, который гарантирует не только вкус, но и привлекательный вид каждого блюда, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Ингредиенты для идеально тонкой корочки
- Мясо (свиное или говяжье) — 700-800 г
- Белый хлеб — 3 куска
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Яйца — 4 шт. (для начинки и обжаривания)
- Кукурузная мука (или пшеничная) — 6 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки всех ингредиентов. Мясо нарезается на небольшие кусочки, лук и чеснок очищаются. Лук лучше всего резать на четвертинки, чтобы его было легче прокрутить через мясорубку. Далее булка замачивается в молоке, что придаст готовым зразам особую сочность.
После этого мясо, лук и чеснок пропускаются через мясорубку. В самом конце добавляется отжатый хлеб, чтобы получить однородную массу. Фарш солится, перчится и хорошо отбивается об миску, чтобы стать более эластичным. Затем фарш делится на 8 равных частей.
Формирование и жарка
На пластиковой пленке расстилается небольшое количество фарша и помещается половинка яйца. После этого края пленки поднимаются, формируя зразу. Можно лепить зразы и руками, придавая им нужную форму. Каждая зраза обваливается в кукурузной муке и помещается на раскаленное растительное масло в сковороду.
Обжаривать зразы нужно на сильном огне с одной стороны до золотистой корочки, а затем перевернуть, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить еще около 25 минут. Это обеспечит их нежность и даст возможность начинке хорошо прогреться.
Подавать зразы можно как с гарниром, так и самостоятельно. Это блюдо прекрасно объединяет нежность мяса и удивительный сюрприз в виде яйца, что делает его идеальным вариантом для ужина или обеда.
