Ностальгия по коржику
Коржики на сметане — это десерт, который вызывает теплые воспоминания о детстве. Их уникальный вкус и текстура завораживают. Приготовление этих лакомств не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует. Давайте разберемся, как приготовить эти изумительные коржики, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для коржиков
- Мука — 300 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Два яйца
- Сметана — 150 г
- Сливочное масло (растопленное или мягкое) — 100 г
- Яичный желток для смазки
Этапы приготовления
Приготовление начинается с просеивания муки в большую миску. Затем к муке добавляются сахар, соль и разрыхлитель. Яйца взбиваются отдельно и добавляются в смесь. Соду следует размешать в сметане, чтобы активировать её в кислой среде, что сделает коржики более пышными.
После этого сметана и растопленное масло вливаются в муку, и все ингредиенты перемешиваются до однородной массы. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Если оно сильно прилипает, к нему добавляется немного муки. Затем тесто стоит завернуть в пленку и дать ему отдохнуть в холодильнике минимум на 20 минут.
Когда тесто готово, его раскатывают на рабочей поверхности до толщины 8-10 мм. С помощью стакана или формочек вырезаются коржики, которые затем располагаются на противне, застеленном пергаментом, с небольшими промежутками между ними. Перед выпечкой коржики смазываются взбитым желтком для создания аппетитной румяной корочки. Выпекайте коржики в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
