Творожные коржики — это не только домашняя выпечка, но и настоящая находка для тех, кто ценит легкие и полезные десерты. Составляя эту вкусную комбинацию, важно заранее позаботиться о многих деталях. Вот несколько советов, которые помогут вам создать идеальное тесто.
Подготовка компонентов
Для начала необходимо сделать творожную массу однородной. Для этого творог рекомендуется перетереть через мелкое сито. Далее, стоит достать сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и легким для смешивания с другими ингредиентами. После этого в миску добавляются:
- мягкое масло
- яйцо
- сахарная пудра
- ванилин
Эти компоненты нужно тщательно перемешать, а для лучшей однородности можно воспользоваться погружным блендером.
Замешивание теста
В другой миске соедините пшеничную муку с солью и разрыхлителем. Затем аккуратно добавьте эту смесь к ранее полученной массе и перемешайте до образования однородного теста. Чтобы улучшить его текстуру, соберите тесто в шар, оберните пленкой и дайте ему отдохнуть на столе в течение 10-15 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 170 градусов и подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
Формирование и выпечка коржиков
Раскатайте подготовленное тесто в пласт толщиной около 5-6 миллиметров. С помощью стакана или специальной вырубки создайте круглые коржики диаметром 6-8 см. Расположите их на противне, оставляя расстояние в 1,5 см друг от друга.
Не забудьте смазать верхнюю часть коржиков взбитым яйцом с помощью кисти, а затем проведите по каждому из них вилкой, создавая изящный узор. Выпекайте в прогретой духовке в течение 20-25 минут до получения золотистой корочки. После выпечки дайте коржикам немного остыть на решетке, и они готовы к подаче!
