Луковые оладьи, ставшие символом кухонь старшего поколения, вновь завоевывают популярность. Эти простые, но невероятно вкусные блюда часто напоминают о сложных временах, когда ресурсность и креативность превалировали на кухне. Сочетание лука с легким тестом напоминает о тех днях, когда даже из нескольких простых ингредиентов можно было создать нечто удивительное.
История рецепта
Вспомнить луковые оладьи может каждый, кто проводил время в кухонном окружении родителей или бабушек. В условиях ограниченного выбора продуктов они становились настоящим кулинарным чудом. Один разговор на работе о том, что кто-то готовил для себя эти оладьи, лишь подогрел интерес чиновников: в эпоху кулинарных экспериментов луковые оладьи выглядели как отличный способ быстро и вкусно накормить семью.
Простой способ приготовления
Итак, как же готовятся эти луковые оладьи? Прежде всего, потребуется всего три основные составляющие:
- Лук — 3-4 штуки;
- Яйцо — 3 штуки (по желанию можно сократить до 1-2);
- Мука — 3 столовые ложки;
Также можно добавить немного сахара, соли и черного перца для усиления вкуса. Приготовление начинается с нарезки лука на мелкие кубики. Затем их стоит посолить и оставить на некоторое время, чтобы овощ пустил сок. После этого в массу добавляется яйцо и мука, все аккуратно перемешивается. Можно немного поэкспериментировать: добавление гашеной соды придаст оладьям воздушность.
Жарка и подача
Сковороду разогревают с растительным маслом и жарят оладьи на среднем огне до золотистой корочки. Важно следить за температурным режимом, чтобы лук не оставался сырым внутри. Это вкусное блюдо полностью готово, когда создается аппетитная румяная корочка.
Луковые оладьи, обжаренные до совершенства, могут стать основой для любого стола, как повседневного, так и праздничного. Их многообразный вкус и текстура порадуют как взрослых, так и детей. И хоть на первый взгляд таких оладий немного, они способны поразить своим вкусом и нежностью.
