Вдохновляющие кулинарные приключения приходят к любителям сладкого! Представляем вашему вниманию рецепт изысканного муссового торта «Клубничка со сливками». Этот десерт не только порадует глаз своим ярким дизайном, но и удивит вкусом, который буквально тает во рту. Подготовьте ингредиенты и следуйте простым шагам, чтобы создать настоящий шедевр, который станет украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
- Для бисквита:
- 1 яйцо
- 60 г муки
- 20 г крахмала
- ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 г сахара
- 80 г размягченного сливочного масла
- Для мусса:
- 600 г клубники
- 70 г сахара
- 300 г сливочного творожного сыра
- 400 мл охлажденных сливок (33-35%)
- 70 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
- 24 г желатина
- 130 мл холодной воды для желатина
Приготовление бисквита
Начать стоит с разогрева духовки до 180°C и подготовки формы для выпечки. Для этого подойдет разъемное кольцо диаметром 19 см с заранее застеленным дном фольгой и пленкой. Смешайте просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, после чего взбейте сливочное масло с сахаром и яйцом до пышности.
Добавьте к маслу смешанные сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке 10-12 минут. Готовый бисквит остудите до комнатной температуры.
Приготовление мусса
Приступите к созданию клубничного пюре: соедините свежую клубнику с сахаром в сотейнике и доведите до кипения, затем пробейте блендером до однородности и остудите. Желатин замочите в теплой воде, а затем растопите. В отдельной миске смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью, а затем добавьте взбитые сливки. Объедините часть сырной массы с растопленным желатином и выложите на остывший бисквит.
После 20 минут в холодильнике добавьте слой клубничного пюре с желатином, а затем взбейте restante сырную массу с оставшимся пюре и желатином, вылить на верх десерта. Холодите торт минимум 6 часов или на ночь. Остальное зависит от вашего желания: острым ножом нарежьте и подавайте это лакомство к столу, и пусть ваш труд станет настоящим гастрономическим событием!
