Аромат свежевыпеченного хлеба, знакомый вкус борща, который готовила мама, или освежающая кислота осеннего яблока — всё это может вызвать волны воспоминаний о детстве. Для людей с деменцией такие чувства становятся важным связующим звеном между прошлым и настоящим, сообщает Дзен-канал "Деменция.net".
Как вкусы связаны с воспоминаниями
Структура человеческого мозга поразительна: области, отвечающие за обоняние и вкус, напрямую связаны с лимбической системой — тем самым центром, где формируются эмоции и память. Когда кто-то ощущает знакомый запах или пробует любимое блюдо, активируются участки мозга, которые сохраняли это воспоминание. Для здорового человека это может вызвать лёгкую ностальгию, но для людей с деменцией это может стать возможностью вспомнить утраченные моменты, образы и эмоции. Иногда после нескольких ложек привычного супа они могут вновь узнать своих близких или вспомнить важные эпизоды своей жизни. Это не магия, а работа мозга.
Терапия через вкус
Способы использования пищи в терапии людей с деменцией могут оказаться очень эффективными:
- Готовьте привычные блюда. Выбирая еду из молодости или детства, можно создать атмосферу безопасности и комфорта, даже если человек не помнит рецепт.
- Вовлекайте в процесс. Позвольте близкому человеку участвовать в приготовлении: мешать тесто, выбирать овощи или добавлять специи. Это способствует ощущению контроля.
- Создавайте ритуалы. Совместные приёмы пищи или выпечка по выходным становятся важными точками отсчёта, которые помогают ориентироваться во времени.
- Следите за текстурой и температурой. Важно, чтобы пища была безопасной и приятной для ощущения, особенно на поздних стадиях деменции.
- Не бойтесь нового. Иногда предпочтения меняются, и то, что не нравилось раньше, может начать нравиться сейчас.
Положительные примеры
В одном доме престарелых в Нидерландах повара начали готовить блюда из молодости своих постояльцев: всего лишь селёдка с картофельным пюре и кофе с булочками стали настоящим открытием. Это дало потрясающие результаты: пациенты начали чаще общаться, улыбаться и даже узнавать старых знакомых. Еда перестала быть просто питанием — она вернула ощущение самости.
