Драники с квашеной капустой: новое прочтение классического блюда

18 ноября 2025, 02:30

Драники с квашеной капустой – это не просто вариация привычного рецепта, а настоящее кулинарное открытие! Это блюдо идеально подходит тем, кто ищет способы разнообразить свое меню и вернуться к классическим вкусам с новыми акцентами. Драники, известные в Беларуси, Польше и многих других странах, перенесут любителей картофеля и квашеной капусты в мир насыщенных и хрустящих текстур, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".

Ингредиенты для неповторимых драников

Квашеная капуста: 300 г – основа с утонченным вкусом.
Картофель: 5-7 шт. – для создания аппетитной текстуры.
Мука: 2-4 ст. ложки – для связывания ингредиентов.
Яйцо: 1 шт. – для мягкости и пышности.
Сливочное масло: 30-40 г – для обжаривания и аромата.
Масло для жарки: по необходимости и вкусу.
Сода: на кончике ножа – для легкости.
Перец черный: по вкусу – для незначительного остроты.

Приготовление драников шаг за шагом

Подготовка капусты: Сначала отожмите квашеную капусту от излишков сока и поместите ее в сковороду с толстыми стенками. Залейте водой, чтобы она едва покрывала капусту, а затем тушите на медленном огне, периодически помешивая.

Обработка картофеля: Важно натереть картофель на крупной терке, чтобы получить хрустящие драники, или на мелкой для более нежной текстуры. Слить лишнюю жидкость и соединить с яйцом. Затем смешать с капустой, добавляя муку по необходимости.

Финальная подача: Для более пышного результата добавьте немного гашеной соды и жарьте на разогретой сковороде с каплями воды для легкого пара. Это сделает драники воздушными и мягкими.

Драники с квашеной капустой подаются горячими и могут стать самостоятельным блюдом или гарниром к основным кушаньям. Секрет их обаяния – в уникальном сочетании нежного картофеля и пикантной квашеной капусты. Они обязательно понравятся всем, кто ценит домашнюю кухню.

Источник: В саду у Валентинки