Солянка — это не просто суп, это кулинарное путешествие в мир вкусов, созданное с искренней любовью и из целой палитры ингредиентов. Представляя собой симфонию из копчёного, солёного и кислого, этот суп захватывает своей яркостью и насыщенностью. Он станет отличным выбором в те дни, когда хочется не только согреться, но и порадовать душу.
Что необходимо для идеальной солянки?
Куриные бедра – 2 шт.
Колбаса варёная – 300 г
Охотничьи колбаски – 2-3 шт.
Сосиски – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 1-2 стебля
Маслины – 50 г
Каперсы – 1 ст. л.
Соленый огурец – 3 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль и специи – по вкусу
Этапы приготовления солянки
Приготовление бульона: В кастрюлю помещаются куриные бедра, заливаются холодной водой и доводятся до кипения. Не забывайте убирать пенку — чистота важна для бульона.
Подготовка мясных ингредиентов: Колбасы и сосиски нарезаются крупными кусками. Крупная нарезка добавляет текстуру и насыщенность вкуса.
Обработка овощей: Лук, морковь и сельдерей нарезаются. Солёные огурцы крошатся, а каперсы и маслины можно мелко измельчить по желанию. Эти овощи придадут солянке необходимую свежесть и яркость.
Смешивание: Когда курица сварится, её можно вынуть или оставить для подачи отдельно, а в бульон добавить овощи. Их нужно варить 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
Добавление мясного ассорти: В кастрюлю добавляются нарезанные колбасы, томатная паста, каперсы и маслины. Лайфхак: немного рассола от маслин или огурцов значительно улучшит вкус. Не забудьте про небольшую щепотку сахара для баланса.
Когда солянка готова, подавайте её с ложкой сметаны, свежей зеленью и долькой лимона. Этот ароматный и согревающий суп станет настоящим уютом в вашем доме!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
