Мясные "шары" – это не просто еще одно блюдо на праздничном столе. Это кулинарное произведение искусства, которое не только выглядит привлекательно, но и удивляет своим вкусом. В отличие от традиционного мясного рулета, который часто имеет тенденцию рассыпаться на порции, эти порционные бомбочки сохраняют свою форму и предлагают до трех различных начинок для настоящего гастрономического удовольствия, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Что потребуется для приготовления
- Свиная корейка (карбонад) – 0,8-1 кг;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 180 г;
- Свежие шампиньоны – 350 г;
- Адыгейский сыр – 140 г;
- Сметана – 1 ст.л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль, перец – по вкусу;
- Соус терияки – 2-3 ст.л.;
- Кетчуп – 2 ст.л.
Готовим мясные бомбочки с начинкой
Процесс начинается с приготовления трех видов начинки. Первой станет обжаренный лук с морковью и грибами. Лук необходимо мелко нарезать и обжаривать на растительном масле до прозрачности, затем добавить мелко нарезанные шампиньоны и продолжать томить до выпаривания жидкости. Не забудьте приправить солью и перцем.
Следующим этапом будет подготовка молочной начинкой из адыгейского сыра, смешанного со сметаной и чесноком. При желании, можно заменить сыр на любой полутвердый, но смесь со сметаной поможет избежать образования сплошного монолита расплавленного сыра внутри мяса.
Теперь настало время основного ингредиента – свинины. Мясо отобивается на тонкие котлеты, из которых формируются чашечки в пищевой пленке. Укладывать начинку следует слоями: сначала грибы, затем сыр и овощи. Каждый слой следует утрамбовывать, чтобы избежать пустот. Закрываем начинку свиснувшими краями мяса и плотно оборачиваем в фольгу.
Готовые "шары" помещаются на противень и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Не забудьте сделать глазурь, смешав соус терияки с горчицей и кетчупом, чтобы добавить яркий акцент в вкусе блюда.
После запекания шары следует аккуратно развернуть и смазать глазурью для завершения приготовления. Данное блюдо мгновенно привлечет внимание гостей, и придется по вкусу даже самым взыскательным. Такой подход к мясу создаст не только эстетически привлекательное, но и невероятно вкусное угощение, которое не оставит равнодушным никого.
