Торт «Спартак» — это великолепное лакомство, которое завоевало сердца сладкоежек. Уникальное сочетание пряного меда и насыщенного шоколада создает незабываемый вкус, идеальный для любого праздника. Давайте рассмотрим, как можно приготовить это шедевр кулинарии, добавив в его традиционный рецепт немного современности, сообщает канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Ингредиенты для коржей и крема
Для коржей:
- 350 г муки
- 70 г меда
- 30 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 5 г соды
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 525 г сметаны 20%
- 180 г сахара
- 2 яйца
- 30 г крахмала
- ванильный экстракт — по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом, муку соединить с какао-порошком и разрыхлителем. Затем, в кастрюле на водяной бане растопить сливочное масло, мед и сахар. После этого в смесь добавить взбитые яйца и тщательно перемешать. Ввести соду, продолжая готовить, постоянно помешивая около 10 минут.
Готовую массу охладить и смешать с мучной смесью, замешивая тесто. Оно получится мягким и липким, однако по мере остывания станет более плотным. Оставить его при комнатной температуре на 15 минут перед тем, как разделить на 8 частей и охладить в пленке.
Каждую часть раскатать в тонкий корж и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 5–8 минут. Готовые коржи стоит аккуратно обрезать по шаблону и остудить.
Теперь можно заняться приготовлением крема. Сметану смешивают с сахаром, яйцами и крахмалом, затем ставят на водяную баню и готовят до загустения. После охлаждения, взбивают сливочное масло до легкости, добавляя остывший сметанный крем по частям.
Сбор торта осуществляется следующим образом: на дно кольца укладывается корж, затем слой крема. Эти шаги повторяются для всех коржей. Верхнюю часть также покрывают кремом и убирают в холодильник на 8–10 часов. Перед подачей торт обсыпают крошкой от обрезков коржей.
Этот десерт не только порадует глаз, но и станет настоящим гастрономическим удовольствием. Простой в приготовлении, но поразительно вкусный, торт «Спартак» продолжает жить и радовать новые поколения любителей сладкого.
