Приготовление сладкого угощения для праздничного стола не всегда требует много времени и усилий. Идеальным решением станет оригинальный десерт, который сочетает в себе хрустящую песочную крошку и нежный заварной крем. Этот вкратце описанный десерт, не требующий сложной технологии, готовится в индивидуальных стаканах и подается по порциям, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Ингредиенты для шедевра
Для того чтобы приготовить этот десерт на четыре порции, понадобятся следующие компоненты:
- Для крошки:
- Мука – 180 г
- Холодное сливочное масло – 120 г
- Сахар – 60 г
- Соль – 3-4 щепотки
- Для крема:
- Молоко – 300 мл
- Сахар – 60 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 30 г
Приготовление десерта
Сначала подсоберите все необходимые продукты. Обратите внимание, что масло для крошки должно быть холодным. Начните с приготовления песочной крошки. В глубокой миске соедините муку, сахар и pinch соли. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Далее натрите холодное сливочное масло на крупной терке и добавьте его в мучную смесь. Перетирайте компоненты руками, пока не образуется мелкая крошка. Затем обжарьте получившуюся крошку на сухой сковороде до золотистого цвета, около восьми минут, постоянно помешивая. После этого оставьте крошку остывать.
Теперь можно приступить к приготовлению заварного крема. Разделите яйца на желтки и белки — белки в этом рецепте не понадобятся. В толстостенной кастрюле соедините желтки и сахар, затем влейте молоко и аккуратно перемешайте все венчиком. Постепенно добавьте просеянную муку и опять перемешайте.
Ставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, варите крем около пяти минут, пока он не начнет загустевать. В самом конце добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до полного растворения. Дайте крему остыть, прикрыв его пленкой, чтобы он не заветривался.
Подача десерта
Когда крем и песочная крошка охладятся, начните собирать десерт. На дно выбранных стаканов или креманок выложите немного песочной крошки, затем добавьте слой крема. Повторите этот процесс, укладывая еще один слой крошки и завершая кремом. Украсить десерт можно оставшейся крошкой и свежими листиками мяты. Такой десерт не только порадует глаз, но и станет настоящим лакомством для любителей сладкого.
