Вкусный стол становится еще приятнее, когда небольшие детали смотрятся безупречно и дарят легкое настроение. Украшения из овощей — простой способ превратить стандартные закуски и салаты в запоминающийся момент подачи, не требующий специальных навыков или долговременной подготовки.
Цветы из основного набора
Начать можно с базовых форм — цветы из огурца, моркови и свеклы. Простой прием: сделать заготовку в виде лепестков, которые не ломаются благодаря аккуратным надрезам поверх слоя, после чего они гнутся и держат форму. Подобные цветы смотрятся одинаково хорошо и на нарезке, и на салате, и на бутерброде.
Плоские и объемные решения
Плотные цветы можно получить из тонких кружков и треугольных надрезов по периметру. Такую технику удобно применить к огурцам и яблокам — они держат форму и выглядят аккуратно на тарелке. Если хочется большего объема, можно чередовать кружочки и лепестки в виде небольшого букета на тарелке.
Заготовки и хранение
Заготовки уложить под пленку на отдельной тарелке, чтобы сохранить свежесть и избежать окрашивания соками соседних овощей. В день подачи достаточно только оформить декор перед столом — и блюдо заиграет.
Мини-розы и листочки
Для роз можно использовать крупные морковные кружочки, которые замачивают в холодной воде с солью на минут 30, чтобы они стали гибкими. Затем кружочки собирают в розы — по простому принципу: начинка в середине, лепестки вокруг, закрепляя зубочистками. Подобные розы можно делать и из свеклы или огурца. Листики получают из очень тонких полосок огурца, складывая их к центру — получаются мягкие изгибы, которые легко держат форму.
Завершение и настроение подачи
Особенно хороши такие украшения на детском столе и в праздничной подаче, где детали создают настроение и подчеркивают вкус блюда. Вареные заготовки тоже работают: цветы из вареной моркови украшают заливные и салаты. Этой техникой можно пользоваться круглый год, адаптируя под сезон и набор овощей.
Приятного аппетита и вдохновения во время готовки — иногда маленькие детали становятся главным аккордом на тарелке.
