Устали от традиционных перекусов на природе? Этот восхитительный пирог из капусты и рыбы станет настоящим спасением на охоте или рыбалке. Сытный кусочек быстро восстановит силы, а такое блюдо отлично подойдет и для праздничного стола.
Советы начинающим кулинарам
Не имеет значения, чи были вы опытным кулинаром или никогда раньше не готовили пироги — этот рецепт идеален для всех. Тесто замешивается всего за несколько минут: достаточно объединить все составляющие. Начинка же потребует лишь капусты и любой рыбы — как свежезадобытой, так и консервированной.
Пирог получается изысканным благодаря обилию начинки и тонкому слою теста, напоминающему смесь песочного и слоёного. Готовьте его заранее, чтобы опробовать перед подачей к праздничному столу!
Ингредиенты для пирога
Начинка:
- 1 вилок капусты среднего размера;
- 0,7 кг рыбы (консервы или свежее филе);
- 1 луковица;
- 6-7 зубков чеснока;
- Соль и чёрный перец по вкусу.
Тесто:
- 3 бокала пшеничной муки высшего сорта;
- 0,5 бокала воды;
- 0,5 бокала подсолнечного масла.
Процесс приготовления
1. Начните с нарезки лука полукольцами. Обжарьте его в небольшом количестве масла до золотистого цвета, добавив измельчённый чеснок. Затем снимите с огня и отложите в сторону.
2. Капусту нарежьте крупной соломкой и промойте горячей водой. Тушите капусту в глубокой сковороде до 1,5 часов: сначала добавьте немного воды, накройте крышкой и следите, чтобы капуста не подгорала.
3. Если используете fishc, почистите её и отварите или используйте консервированную. Важно, чтобы рыбные консервы были качественными. Можно использовать любое филе, озаботившись об удалении костей.
4. Для теста сначала смешайте муку с водой и подсолнечным маслом. Замесите эластичное тесто без добавления соли.
5. Разделите тесто на две части, 2/3 используйте для основания пирога, а 1/3 — для верхней корочки. Выложите начинку на раскатанное тесто, накройте второй частью, защипните края и смажьте желтками.
6. Выпекайте пирог при температуре 230°C около часа. Он будет вкусен как горячим, так и холодным.
Этот пирог идеально подходит для заморозки, не теряя своих качеств. Удачного приготовления!
