Почему чугунные сковороды становятся лучше со временем, а тефлоновые теряют антипригарные свойства

11 февраля 2026, 11:59

Тефлоновые покрытия не так надежны, как принято считать. Их износ начинается под воздействием агрессивного мытья, перегрева и использования металлических инструментов. Постепенно это приводит к их гибели. Однако существует способ вернуть этим сковородам к жизни всего за 15 минут и небольшую сумму денег. Речь идет не о ремонте, а о борьбе с запланированным устареванием.

Почему сковорода начинает скапливать еду

Антипригарное покрытие основано на физике. Гладкая поверхность минимизирует контакт с пищей. Но царапины и перегрев способствует образованию микротрещин, куда проникает нагар, создавая шероховатости, за которые прилипает еда. Производители рассчитывают, что пользователи не будут против приобрести новые сковороды. Но им доступно восстановление покрытия с помощью химической шлифовки.

Реанимационный процесс: 15 минут до того, как можно жарить

Необходимые ингредиенты:

3 ст.л. пищевой соды мягкий, но эффективный абразив;
100 мл 9% уксуса кислота, которая активирует процесс;
100 мл воды растворитель, помогающий передачи тепла.

Поэтапное руководство по восстановлению:

Очистка сковороды. Она должна быть очищена от жира, не обязательно от старых следов пищи. Вытрите ее насухо.

Химическая реакция. Посыпьте соду на дно, затем медленно влейте уксус. Вы увидите бурную реакцию с пузырьками это нормально. Давайте смеси покипеть 2-3 минуты.

Нагрев. Добавьте воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и кипятите 5-7 минут, чтобы старый слой отделился от поверхности.

Очистка. Слейте темную жидкость и промойте сковороду под горячей водой. Остатки нагара должны легко отходить.

Закрепление результата маслом

После химического восстановления поверхность остается уязвимой. Необходимо защитить ее:

Нагрейте чистую сковороду, чтобы выпарить влагу.

Добавьте 1 ч.л. рафинированного кокосового или льняного масла и равномерно распределите его при помощи бумажного полотенца.

Прокалите 2-3 минуты, пока не начнет появляться легкий дым. Дайте остыть.

Повторите предыдущие шаги дважды для создания защитной пленки.

Результат и ограничения метода

В конечном итоге получится гладкая, закалённая маслом поверхность, на которой можно готовить без дополнительных жиров. Этот эффект продержится 1-3 месяца в зависимости от частоты использования.

Существуют случаи, когда метод не поможет:

Если заводское покрытие уже отслаивается;
При наличии глубоких царапин;
Не подходит для керамических покрытий.

Таким образом, восстановление сковороды превращает её из одноразового изделия в нечто более ценное. Каждое воссоздание делает её только лучше, а ваши блюда более экономичными, пишет источник.

Источник: SM NEWS