В 2026 году школьные столовые удивляют разнообразием блюд. Обсуждаем, как различные нововведения влияют на рацион детей, зачем в Саратове утвердили единое меню для всех учреждений и какие изменения ожидают школьные обеды.
Изменения в школьном меню
Школьные меню претерпели серьезные изменения:
- Добавление индейки и перепелки вместо привычных куриных и говяжьих блюд, что соответствует стандартам белка и жиров.
- Более разнообразные овощные салаты, заменяющие устаревшие винегреты, с новыми заправками.
- Запеченные рыбные стейки вместо привычных котлет из фарша (приемлемо только филе без костей).
- Увеличение ассортимента кисломолочных продуктов с различными вкусами, включая йогурты, обогащенные бифидобактериями.
Питание в школах должно быть не только безопасным, но и разнообразным, следуя нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Витаминизация школьных блюд
Согласно действующим нормам, обогащение рациона витаминами и микроэлементами должно осуществляться с помощью специализированной пищи. Важно отметить, что заменять витамины таблетками или драже не допускается. Одним из способов улучшить рацион может стать использование йодированной соли, что поможет снизить риски для здоровья детей.
В Смоленской области с начала 2026 года меню детских садов и школ пополнилось продуктами, содержащими полезные бактерии и витамины. Женевское меню на школьных сайтах теперь включает разделы о диетическом и витаминизированном питании, соответствующем возрасту и нагрузкам детей. Некоторые регионы, такие как Тюменская область, даже создают пришкольные теплицы для обеспечения детей свежими овощами и зеленью.
Унификация меню и родительский контроль
С 1 января 2026 года в Саратовской области осуществляется переход на единое меню для всех образовательных учреждений. В Подмосковье, после анализа предпочтений детей, заменили непопулярную запеканку с печенью на более востребованное рагу из птицы. Чиновники начали активно учитывать мнения детей при формировании меню.
Согласно санитарным нормам, возможно менять блюда, соблюдая при этом их пищевую ценность. Например, если ребенок не ест творожную запеканку, ее можно заменить на вареники, при условии соответствия всем стандартам.
Что касается запрещенных продуктов, в черный список попали грибы, непастеризованный творог, а также различные фастфудные добавки. Школы обязаны публиковать меню с указанием калорийности и составов на своих сайтах, предоставляя родителям всю необходимую информацию.
