Поиск простого и при этом сытного блюда может стать настоящим кулинарным квестом. Однако рубленый бифштекс — это то, что удовлетворит все ваши гастрономические желания и сделает вашу кухню ярче. С этим рецептом вы сможете удивить своих близких за считанные минуты!
Эта простая, но впечатляющая комбинация: нежнейшее мясо, хрустящий тост, перепелиное яйцо с соблазнительно мягким желтком и свежие овощи, дополненные микрозеленью, покорит сердца даже самых взыскательных гурманов. Блюдо выглядит как из высококлассного ресторана, но готовится дома без лишних хлопот.
Ингредиенты для идеального бифштекса
- Фарш говяжий: 220 г
- Лук шалот: 30 г
- Соль: 3 г
- Чёрный молотый перец: 1 г
- Паприка: 1 г
- Соус песто: 30 г
- Чиабатта: 3 ломтика
- Перепелиные яйца: 3 шт
- Оливковое масло: 30 г
- Огурцы свежие: 50 г
- Горчица: 10 г
- Помидоры черри: 30 г
- Редис: 30 г
- Микрозелень сельдерея: 6 г
Приготовление: от фарша до подачи
Начать стоит с мелкой нарезки лука шалота. Далее следует смешать его с говяжьим фаршем, щепоткой соли, перцем и паприкой. Для повышения сочности можно добавить столовую ложку воды в фарш и хорошо перемешать. Лайфхак: чтобы бифштекс не распадался при обжаривании, необходимо отбить фарш о миску или доску.
Сформируйте из полученной массы круглую котлету. На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте бифштекс с обеих сторон до нужной степени готовности.
Гарнир и подача: финальный аккорд
Подсушите ломтики чиабатты на сковороде или в тостере и смажьте их соусом песто. Огурцы нарежьте тонкими полосками, смешайте с горчицей для яркости вкуса. Перепелиные яйца удобно приготовить в виде глазуньи или пашота на отдельной сковороде.
Выкладывайте на тарелку тосты, сверху разместите бифштекс, добавьте огурцы с горчицей и завершите композицию перепелиным яйцом. Украсить блюдо можно половинками помидоров черри, кружочками редиса и свежей микрозеленью — так оно станет ещё более аппетитным.
Это сытное и красочное блюдо идеально подойдет как для плотного завтрака, так и для легкого ужина. Хрустящая микрозелень, вкусный бифштекс и нежное яйцо — классика, проверенная временем.
