Необычный тертый пирог с копченой грудинкой и картофелем завоевывает сердца кулинаров благодаря простоте приготовления и удивительному вкусу. Этот пирог с восхитительной начинкой станет отличным дополнением к любому столу.
Создание чудесного пирога
Рецепт этого пирога напоминает корнуэльские пирожки, но с одной важной отличительной чертой — структура теста и начинка дают совершенно новый вкус. Пирог получается хрустящим, но не пересушенным, а аромат копченой грудинки идеально дополняет сладкие ноты жареного лука и пряные травы.
Картофель в начинке хорошо пропитывается, делая блюдо сытным и аппетитным. Многие могут опасаться сочетания ингредиентов, но этот рецепт разгонит все сомнения. Пирог исчезает с тарелок в?альное время, и, научившись готовить, многие стали оставлять запасы теста в морозильнике — так его можно использовать в любое время.
Ингредиенты для пирога
- Мука пшеничная — 500 г
- Копченая грудинка — 350 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 200 г
- Картофель — 600 г
- Зелень укропа — 30 г
- Чеснок — 10 г
- Специи: кориандр, паприка, черный перец — по 5 г
- Соль по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Мелко нарезать лук и картофель, чеснок и зелень — также мелко нарезать. Грудинку нарезать кубиками и на медленном огне обжарить для вытопки жира.
После этого в муку влить растопленный жир и тщательно перемешать, добавив яйцо. Замесить тесто, которое по консистенции должно быть рассыпчатым — при необходимости добавить немного воды.
Отделённую часть теста заморозить, а остальное распределить по форме. На корж положить начинку из картофеля с луком и специями, сверху закрыть тертым замороженным тестом, и выпекать в духовке около 45-50 минут до золотистого цвета.
Этот пирог можно подавать как с насыщенным ужином, так и в качестве закуски. В любом случае, его вкус станет настоящим открытием для ваших близких и гостей.
