Постные чебуреки с капустой: новый взгляд на любимое блюдо
Во время поста всегда хочется чего-то особенного, и постные чебуреки с капустой станут отличной заменой традиционным мясным. Варианты начинки поистине безграничны. Они могут варьироваться от отварного картофеля до обжаренных грибов с луком и, конечно, тушеной капусты. Все зависит от настроения и кулинарных пристрастий. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
700 г муки
0,5 л воды
по щепотке соли и молотого черного перца
растительное масло для жарки
Начинка:
300 г капусты
1–2 луковицы
1 морковь
0,5 ч. ложки куркумы
Для украшения:
вареная морковь
зелень петрушки
Пошаговое приготовление
В глубокой миске соединить муку с солью и перцем. Закипятить воду и влить в нее 2 столовых ложки растительного масла. Затем заваривать муку, быстро замешивая. Сформировать шар из теста и убрать в полиэтиленовый пакет до остывания.
Капусту мелко нашинковать и залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарить лук на растительном масле, добавить к нему морковь и куркуму, обжаривать несколько минут. Затем добавить капусту, предварительно откинув на дуршлаг, и тушить под крышкой 15 минут.
Остывшее тесто повторно вымесить и раскатать в лепешки толщиной 3–5 мм. Вырезать круги диаметром около 20 см.
На одну половину каждого круга выложить 1–1,5 столовых ложки начинки, накрыть второй частью и плотно прижать, чтобы удалить воздух. Защепить края и проколоть вилкой.
Обжаривать чебуреки в раскаленном растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. После обжарки выложить на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
Украсить готовые чебуреки вареной морковью и петрушкой перед подачей на стол.
Приблизительное время приготовления составляет 50 минут, а количество порций варьируется от 2 до 3. Для любителей постной кухни на сайте предлагаются и другие интересные рецепты:
10 постных вторых блюд
Разнообразие для постного стола: 11 полезных блюд
8 простых и вкусных постных супов
Итальянский минестроне – постный «борщ»
Постный рассольник с грибами
Овощные блюда со всего мира: постящимся на заметку
