Как заморозить морковь на зиму
Чтобы морковь не стала «кашей», следуйте инструкции:
Подготовка: Выберите плотные корнеплоды, помойте и почистите. Нарежьте (кружочками, соломкой, кубиками) или натрите — в зависимости от блюд.
Бланшировка (обязательно): Опустите морковь в кипяток на 2–3 минуты, затем сразу в ледяную воду. Это сохранит вкус и упругость.
Сушка: Тщательно обсушите на полотенце, чтобы избежать слипания льдом.
Фасовка: Разложите порционно по зип-пакетам, максимально выпустив воздух. Подпишите дату и вид нарезки.
Заморозка: Храните при -18°C.
Важно: Не размораживайте перед готовкой — сразу кидайте в кипяток или на сковороду. Срок хранения — до 12 месяцев.
