Яркая, терпкая и ароматная облепиха хороша не только для чая. Её добавляют в морсы, смузи, каши и десерты, а замороженные ягоды помогают разнообразить меню в холодный сезон. Разбираемся, чем примечательна облепиха и как сохранить её вкус.
Что содержится в облепихе
В ягодах есть витамин C, витамин E, каротиноиды, органические кислоты и пищевые волокна. Облепиха выделяется и содержанием жиров: в её семенах и мякоти присутствуют жирные кислоты, в том числе омега-7. Пищевая ценность зависит от сорта и зрелости плодов.
Эти вещества важны для полноценного рациона, однако облепиха не лечит заболевания и не заменяет лекарства. Ягоды кислые, поэтому людям с чувствительным желудком стоит учитывать индивидуальную реакцию. При аллергии их употреблять не следует.
Что приготовить
Чай. Разомните горсть ягод и добавьте в тёплый, уже заваренный чай. По желанию положите мёд, когда напиток немного остынет.
Морс. Разомните облепиху, залейте водой и слегка прогрейте. Необязательно долго кипятить напиток: так вкус останется ярче. Процедите морс и подсластите по вкусу.
Смузи и десерты. Замороженные ягоды можно смешать в блендере с бананом, яблоком или йогуртом. Облепиховое пюре также подходит к каше, творогу и запеканке.
Как выбрать и хранить ягоды
Выбирайте упругую облепиху насыщенного оранжевого цвета — без плесени, повреждений и влажных участков. Свежие ягоды храните в холодильнике в закрытой ёмкости и используйте как можно скорее.
Для длительного хранения облепиху удобнее заморозить: сначала разложите ягоды одним слоем на подносе, а после заморозки пересыпьте в контейнер или пакет. Так они не слипнутся, и нужную порцию будет легко отмерить. Замороженные плоды подойдут для напитков, смузи и выпечки.
