Маргариновое тесто — доступная основа для домашней выпечки: оно подходит для печенья, рогаликов и несладких пирогов. Для сладкого угощения достаточно добавить начинку — например, густой джем, — а сверху посыпать готовые рогалики корицей или сахарной пудрой.
Как выбрать маргарин и замесить тесто
Состав маргарина зависит от производителя, поэтому перед покупкой стоит изучить упаковку и выбрать продукт, предназначенный для выпечки. Для теста маргарин должен быть мягким и податливым, но не растопленным: примерно за час до приготовления достаньте его из холодильника и нарежьте кусочками, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Для базового теста используют пропорцию 3:2:1 — три части муки, две части маргарина и одну часть жидкости. Жидкость добавляют постепенно: её количество может немного отличаться в зависимости от муки. Замешивайте тесто быстро, только до объединения ингредиентов, затем накройте и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
Рогалики с джемом: пошаговый способ
Сахар в тесто можно не добавлять: сладость обеспечит начинка. Чтобы джем не вытекал, выбирайте густой и не кладите его слишком много.
